Những sai lầm phổ biến khi lựa chọn cửa phòng sạch cho ngành Thực phẩm

Trong bài viết này, hãy cùng Cửa phòng sạch VCR tìm hiểu Những sai lầm phổ biến khi lựa chọn cửa phòng sạch cho ngành Thực phẩm nhé!

I. Giới thiệu

Vai trò của cửa phòng sạch trong nhà máy thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, việc duy trì môi trường sản xuất sạch sẽ và kiểm soát nhiễm khuẩn là yếu tố quyết định đến chất lượng và an toàn của sản phẩm. Cửa phòng sạch đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ khu vực sản xuất, giúp kiểm soát không khí, ngăn ngừa bụi bẩn, vi khuẩn và các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Một trong những yếu tố quan trọng của cửa phòng sạch là khả năng duy trì áp suất phòng sạch, đặc biệt là trong các khu vực có yêu cầu cao như dây chuyền sản xuất thực phẩm, phòng đóng gói và kho bảo quản. Nếu không có hệ thống cửa phù hợp, áp suất không ổn định có thể dẫn đến việc không khí bẩn tràn vào, làm mất kiểm soát chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, cửa phòng sạch giúp hạn chế nhiễm chéo giữa các khu vực, đảm bảo luồng di chuyển hợp lý giữa các phân khu trong nhà máy. Việc sử dụng cửa phòng sạch đúng tiêu chuẩn còn giúp tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm như HACCP, GMP, ISO 22000, từ đó giúp doanh nghiệp duy trì uy tín và đáp ứng yêu cầu của các đối tác, khách hàng và cơ quan kiểm định.

Những hậu quả của việc lựa chọn cửa phòng sạch không phù hợp

Việc sử dụng cửa phòng sạch không đúng tiêu chuẩn hoặc không phù hợp với điều kiện sản xuất có thể gây ra nhiều hệ lụy nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, chi phí vận hành và thậm chí cả uy tín của doanh nghiệp.

Một trong những hậu quả phổ biến nhất là nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm, khi không khí không được kiểm soát tốt, bụi bẩn và vi khuẩn có thể xâm nhập vào quá trình sản xuất. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn dẫn đến nguy cơ thu hồi sản phẩm, gây thiệt hại lớn về mặt tài chính và danh tiếng của công ty.

Ngoài ra, việc sử dụng cửa phòng sạch không có khả năng cách nhiệt hoặc chống ẩm có thể gây ra thất thoát nhiệt và độ ẩm, đặc biệt là trong các khu vực như kho lạnh hoặc phòng chế biến thực phẩm. Điều này làm tăng chi phí vận hành hệ thống làm lạnh, điều hòa không khí và có thể dẫn đến hư hỏng nguyên liệu.

Không những vậy, cửa không đạt chất lượng sẽ có tuổi thọ ngắn, dễ bị xuống cấp, cong vênh hoặc gỉ sét trong môi trường sản xuất thực phẩm có độ ẩm cao. Điều này dẫn đến phát sinh chi phí bảo trì và thay thế liên tục, ảnh hưởng đến hiệu suất sản xuất của nhà máy.

Tóm lại, việc lựa chọn cửa phòng sạch phù hợp không chỉ giúp bảo vệ sản phẩm mà còn giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, tối ưu vận hành và tuân thủ các tiêu chuẩn ngành. Vì vậy, doanh nghiệp cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố như vật liệu, khả năng cách nhiệt, hệ thống khóa, độ kín khí và độ bền trước khi quyết định đầu tư hệ thống cửa phòng sạch.

Yêu cầu đối với cửa phòng sạch

II. 8 Sai Lầm Phổ Biến Khi Lựa Chọn Cửa Phòng Sạch Cho Ngành Thực Phẩm

1. Chọn sai loại cửa phòng sạch theo tiêu chuẩn ngành thực phẩm
Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi lựa chọn cửa phòng sạch cho ngành thực phẩm là không phân biệt cửa phòng sạch tiêu chuẩn thực phẩm với cửa công nghiệp thông thường. Nhiều doanh nghiệp nghĩ rằng chỉ cần lắp đặt cửa kín là đủ, nhưng thực tế, cửa sử dụng trong phòng sạch thực phẩm phải đáp ứng nhiều tiêu chí nghiêm ngặt hơn.

Cửa phòng sạch trong ngành thực phẩm không chỉ giúp ngăn chặn bụi bẩn, vi khuẩn mà còn cần có khả năng chịu hóa chất tẩy rửa, chống ăn mòn và dễ vệ sinh. Một số doanh nghiệp lựa chọn cửa nhôm kính hoặc cửa gỗ ép vì giá thành rẻ, nhưng các loại cửa này không phù hợp với môi trường có độ ẩm cao và hóa chất vệ sinh thường xuyên, dễ bị hỏng và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, một số doanh nghiệp không tuân thủ tiêu chuẩn HACCP, GMP, ISO 22000, dẫn đến việc lắp đặt cửa không đáp ứng yêu cầu của cơ quan kiểm định. Việc này có thể gây ra nhiều vấn đề pháp lý và làm mất cơ hội hợp tác với các đối tác lớn.

✅ Giải pháp: Doanh nghiệp cần chọn cửa chuyên dụng cho phòng sạch thực phẩm, có bề mặt nhẵn, không bám bụi, dễ vệ sinh, không bị ăn mòn bởi hóa chất và phải đạt tiêu chuẩn HACCP, GMP, ISO 22000.

2. Không quan tâm đến vật liệu cửa phòng sạch

Vật liệu của cửa phòng sạch đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ bền và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp chỉ chọn vật liệu dựa trên giá thành mà không xem xét đến độ bền và khả năng chống khuẩn của cửa.

Ví dụ, cửa thép không gỉ là lựa chọn phổ biến, nhưng nếu không có lớp phủ chống ăn mòn, cửa có thể bị gỉ sét do tiếp xúc với hơi nước và hóa chất tẩy rửa. Một số nhà máy sử dụng cửa nhôm kính trong môi trường ẩm mà không có lớp bảo vệ, dẫn đến nấm mốc phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, nếu cửa không có khả năng chống tĩnh điện, bụi bẩn và vi khuẩn sẽ dễ dàng bám vào bề mặt cửa, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm.

✅ Giải pháp: Doanh nghiệp nên ưu tiên cửa inox 304 sơn tĩnh điện hoặc cửa panel PU/PIR, có bề mặt phẳng, chống bám bụi, dễ vệ sinh và không bị ăn mòn.

• Cửa trượt tự động: Dùng cho kho lạnh, lối ra vào chính để đảm bảo đóng mở nhanh chóng, hạn chế thất thoát nhiệt.
• Cửa mở 2 cánh: Phù hợp cho phòng chế biến, phòng kiểm nghiệm để tối ưu không gian và luồng di chuyển.
• Cửa không ô kính hoặc kính chống đọng sương: Dùng cho khu vực có độ ẩm cao, tránh tình trạng hơi nước che khuất tầm nhìn.

• Sử dụng khóa liên động ở các khu vực cần kiểm soát nghiêm ngặt.
• Chọn khóa điện từ hoặc khóa inox 304 chống gỉ sét để đảm bảo độ bền cao.

• Chọn cửa có thiết kế phẳng, bề mặt kháng khuẩn, dễ lau chùi.
• Lên lịch bảo trì định kỳ để kéo dài tuổi thọ cửa.

• Đầu tư vào cửa đạt chuẩn, có bảo hành dài hạn.
• Lựa chọn nhà cung cấp uy tín như VCR – Chuyên cung cấp thiết bị phòng sạch cho ngành thực phẩm.

• Thiết kế hệ thống cửa phù hợp với luồng di chuyển trong nhà máy.
• Sử dụng cửa có kích thước và vị trí hợp lý để tối ưu vận hành.